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SBRISOLONA

Chi ama la frutta secca e i dolci friabili non può non assaggiare la torta sbrisolona piacentina: si tratta della versione con le mandorle di un antico dolce dalle lontane origini ebraiche, la sbrisolina. Si prepara con:

  • farina bianca, farina gialla, zucchero, burro, strutto, uova, scorza di limone; un pizzico di sale e vino bianco secco

È molto diffusa nella Bassa perché in questo territorio si insediarono gli ebrei fuoriusciti da Piacenza. Classico dolce da credenza ha il pregio di poter essere conservato a lungo.

 
 
 
 
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